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开海后,胶东人最爱的红烧鱼做法,肉多刺少营养高,太香了

2021-10-15 01:18 已有人浏览
本文摘要:9月份开海了,海边人喜大普奔,终于可以吃到刚下船的海鲜了。其实作为地隧道道的海边人,对于种种海鱼唯一的要求就是新鲜二字,当地有一句俗话:宁吃鲜品一斤,不吃冻品一船。 意思就是说,从海里打来的鱼不管巨细、品相只要新鲜的咋做都好吃,只要是冷冻事后,鲜味都市大打折扣,再多的冻鱼我们也不稀罕。为了吃上一口新鲜的海鱼,馋嘴的胶东人往往驱车几十里,起大早在海边等着渔船靠岸,今天跟小同伴分享一道隧道红烧鱼做法,胶东地方特色,口感鲜美滋补营养,唯一的缺点就是费米饭。

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9月份开海了,海边人喜大普奔,终于可以吃到刚下船的海鲜了。其实作为地隧道道的海边人,对于种种海鱼唯一的要求就是新鲜二字,当地有一句俗话:宁吃鲜品一斤,不吃冻品一船。

意思就是说,从海里打来的鱼不管巨细、品相只要新鲜的咋做都好吃,只要是冷冻事后,鲜味都市大打折扣,再多的冻鱼我们也不稀罕。为了吃上一口新鲜的海鱼,馋嘴的胶东人往往驱车几十里,起大早在海边等着渔船靠岸,今天跟小同伴分享一道隧道红烧鱼做法,胶东地方特色,口感鲜美滋补营养,唯一的缺点就是费米饭。开海后,遇到这鱼我从不手软,肉多刺少营养高,鲜掉眉毛。

因为渔业资源越来越匮乏的缘故,海鱼的价钱是一年比一年高,我买了3条不大不小的偏口鱼,花了18块,一家三口吃一顿解解馋还是足够的。我们胶东人做红烧鱼,用啤酒来取代水,烧出来的鱼肉口感细嫩,鲜美至极,一家人都爱吃,海鱼富含促进大脑发育的氨基酸、卵白质,所以入秋后,天气转凉,多给家里的老人孩子吃一点鱼肉,对身体康健有利益。

【红烧偏口鱼】【食材】偏口鱼3条,生抽一茶匙,红烧酱油2茶匙,白糖少许,啤酒500毫升,葱姜蒜适量,小米辣2个,料酒少许。【做法步骤】1、将偏口鱼洗净,去掉内脏打花刀。

2、锅里加入适量的底油,放入葱姜蒜爆香。3、倒入啤酒。4、倒入适量的生抽和两勺红烧酱油。

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5、倒入白糖和料酒。6、将锅里的汤汁大火煮开。7、放入偏口鱼。8、将汤汁大火煮开,转中小火继续炖煮。

9、出锅前撒一点辣椒碎和葱花即可。10、趁热搭配大米饭,特别鲜美哦。小贴士:1、啤酒的牌子无所谓,容量约莫在500毫升即可。

2、酱油有咸度,所以这道鱼不需要再放盐。这道胶东特色红烧鱼,你学会了吗?鲜美又滋补特别适合孩子。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。

在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。


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